Salade de poulet et courge butternut à l’indienne

Cette salade se déguste tiède ou chaude et en automne ou en hiver.

Ingrédients

250 g de blanc de poulet

250 g de courge butternut

2 oignons rouges

1 yaourt brassé

½ c. à café de curcuma

2 c. à café de garam masala

1 gousse d’ail écrasée

2 endives

1 c. à soupe de jus de citron vert

½ botte de menthe fraîche

½ botte de coriandre fraîche

Huile de tournesol

Sel et poivre du moulin

Préparation

Commencer par couper le blanc de poulet en cubes et le mélanger dans une jatte à 2 cuillères à soupe de yaourt, ainsi qu’à 1 cuillère à café de garam masala, au curcuma et assaisonner le tout. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 30 min.

Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, puis peler la courge et la couper en gros cubes. Les disposer sur une plaque de cuisson creuse. Faire de même avec les oignons rouges pelés et coupés en fines tranches. Arroser d’un filet d’huile de tournesol et enfourner pendant 20 min.

Disposer également les cubes de poulets marinés sur la plaque et enfourner de nouveaux pendant 25 min supplémentaires. Ensuite, laisser tiédir hors du four.

Mélanger la préparation rôtie aux endives émincées et aux herbes ciselées dans un saladier.

Dans un bol, mélanger le jus de citron au reste de garam masala, à l’ail et à 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol. En napper généreusement la salade et déguster immédiatement.