C’est lors des fortes chaleurs que cette salade vous apportera un peu de fraîcheur. Sa légèreté est aussi un bon moyen de se retrouver en famille pour profiter du beau temps.
Ingrédients
2 cuillères à café d’huile d’arachides
2 escalopes de poulet
1 grosse poignée de cacahuètes grillées
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à café gingembre frais émincé
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de vinaigre de riz
Coriandre fraiche ciselée
Préparation
Faire chauffer de l’huile d’arachide dans une poêle et y faire revenir les morceaux d’escalopes en cubes durant environ 2min.
Ajouter les cacahuètes, mais aussi l’ail, le gingembre et agrémenter d’un peu de poivre.
Laisser encore cuire environ 3min, tout en remuant.
Déglacer la préparation avec la sauce soya et rajouter l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Faire encore cuire 2min.
Enlever du feu et verser la coriandre ciselée.
Vous pouvez servir immédiatement en accompagnant de laitue ou encore de riz. Décorer avec des tranches de citron.
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