Salade de potiron rôti au chèvre

Découvrez une nouvelle recette de salade facile à réaliser. Nous vous conseillons de trancher le potiron et les rôtir en une fois afin d’en avoir à disposition les jours suivants. Garder aussi les graines afin de griller au four.

Ingrédients

600 g de potiron pelé et coupé en fines tranches

2 rocamadours

100 g de mesclun

3 gousses d’ail

1 c. à soupe de cumin en poudre

1 c. à soupe de paprika en poudre

4 c. à soupe d’huile d’olive

Quelques branches de thym frais

Pour les graines de courges grillées aux épices :

35 g de graines de courge

1 c. à soupe d’huile

1 pincée de paprika en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de sel fin

Préparation

Disposer les tranches de courge sur une plaque de cuisson. Ensuite, peler les gousses d’ail et les couper finement. Les répartir sur les tranches de courges et saupoudrer des épices. Arroser d’huile d’olive, parsemer de thym effeuillé et assaisonner. Enfourner pendant environ 30 min.

Retirer les courges du four, laisser tiédir, répartir le mesclun dans les assiettes et ajouter les courges, ainsi que le rocamadour coupé en morceaux.

Agrémenter d’un trait d’huile d’olive et assaisonner. Terminer en parsemant de graines de courge grillées.