Cette salade hivernale est facile à réaliser et tout à fait gourmande.
Ingrédients
8 pommes de terre ratte
400 g de saumon cru
2 oignons rouges
1 c. à café de baies roses
Huile d’olive
Sauce soja ou vinaigre
Quelques brins de ciboulette
Fleur de sel et poivre
Préparation
Éplucher et émincer finement les oignons, puis brosser les pommes de terre et les cuire pendant 20 min à l’eau bouillante salée.
Entre-temps, couper le saumon en fines tranches.
Couper les pommes de terre chaudes en tranches et les déposer dans des assiettes avec les oignons émincés. Agrémenter de baies roses et de saumon en tranches.
Verser dans chaque assiette 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, assaisonner et parsemer de ciboulette hachée.
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