Salade de grenaille à la crème

Cette salade est à déguster avec une belle pièce de bœuf grillé ou de poisson.

Ingrédients

1 kg de petites pommes de terre grenaille nettoyées

Huile d’olive

15 cl de crème fraîche épaisse

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à café de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de câpres

Ciboulette

Persil plat

Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C, puis mettre les pommes de terre sur une plaque et les arroser d’un peu d’huile d’olive. Les assaisonner et les enfourner pendant 30 min.

Ensuite, mélanger dans un bol la crème fraîche au jus de citron, ainsi qu’à la moutarde, mais aussi à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et à la ciboulette et au persil ciselés. Verser la sauce sur les pommes de terre, parsemer de câpres et mélanger délicatement. Laisser macérer une nuit au frais.