Salade de chèvre chaud, miel et noix

Une recette qui sent bon la gourmandise !

Ingrédients :

• 1 baguette de pain, coupée en tranches

• Huile d’olive

• 60 g de noix

• 1 branche de persil

• 1 gousse d’ail

• 4 c. à s. d’huile de noix

• 2 c. à s. de vinaigre balsamique

• 1 bûche de fromage de chèvre frais

• 1 c. à c. de miel

• Mesclun

La recette :

1. Dans un bol, mettez un peu d’huile d’olive.Trempez rapidement les tranches de pain des deux côtés, sans trop les imbiber. Faites griller les tranches de pain huilées au four.

2. En attendant qu’elles grillent, mélangez dans un bol les ingrédients suivants : noix, persil frais (tous deux hachés grossièrement), ail, vinaigre balsamique et huile de noix. Récupérez le pain grillé s’il est prêt.

3. Préparez vos assiettes. Répartissez le mesclun, assaisonné de vinaigrette aux noix. Versez un filet de miel sur un seul côté des tranches de pain grillées.

4. Passons au fromage. Découpez la bûche en tranches, que vous dorez rapidement au four. Posez-les ensuite sur le pain grillé, côté miellé évidemment !

5. S’ils vous reste quelques noix, n’hésitez pas à les utiliser en décoration sur le chèvre chaud.

6. C’est prêt ! Servir quand le chèvre est encore chaud.

Bonus : vous pouvez ajouter des tomates cerises rapidement saisies à la poêle avec du thym, pour une touche définitivement provençale ! Un délice !