Salade de calamars

Goûtez cette entrée savoureuse préparée avec du calmar. Une recette destinée à épater vos invités.

Ingrédients

750 g de petits calamars

1 concombre

300 g de pois chiches en conserve

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

15 cl de vin blanc sec

1 c. à café de thym

1 c. à soupe de vinaigre de vin

5 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Nettoyer les calamars, puis les découper en morceaux. Peler et hacher l’ail, peler et émincer finement l’oignon.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse pour y faire revenir l’ail, tout en remuant. Verser les calmars et laisser cuire 3 min. Assaisonner, ajouter le thym et déglacer au le vin blanc. Laisser encore cuire à feu doux et à couvert, pour 20 min supplémentaires.

Laver et découper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines en vous servant d’une petite cuillère. Ensuite, le découper en lamelles épaisses. Égoutter les pois chiches.

Disposer les calamars dans un saladier et les mélanger au concombre, ainsi qu’aux pois chiches et à l’oignon.

Mélanger dans un bol le vinaigre de vin et le reste d’huile. Assaisonner et verser cette vinaigrette sur la salade, puis mélanger. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.