Suivez notre recette pour réussir cette recette de magrets de canard, qui plaira certainement à tout le monde.
Ingrédients
2 magrets de canard
750 g de cèpes
6 figues sèches
4 pruneaux dénoyautés
4 abricots secs
3 échalotes
3 brins de thym
3 feuilles de laurier
Huile de tournesol
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C, puis quadriller la peau des magrets à l’aide d’un couteau. Les assaisonner des deux côtés et hacher les fruits secs.
Placez le premier magret sur le plan de travail et parsemez-le de fruits secs. Disposer le deuxième magret par-dessus et ficeler le tout pour former un rôti. Mettre sur une plaque huilée et enfourner pendant 15 min.
Entre-temps, nettoyer et émincer les cèpes. Peler et ciseler également les échalotes. Les mettre autour du rôti, assaisonner, agrémenter de thym et de laurier et arroser d’un filet d’huile. Continuer la cuisson au four pendant 20 min supplémentaires. Servir dès la fin de la cuisson.
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