A titre personnel, c’est un régal.
Ingrédients :
- 500 g de filet de cabillaud
- 300 g de riz à risotto
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurre
- 1 l de bouillon de volaille
- Huile d’olive
La recette :
- Tranchez le poisson en morceaux.
- Dans un ramequin, mélangez le beurre, la crème avec 25 cl de bouillon de volaille.
- Faites chauffer 2 C. à S. d’huile d’olive dans une casserole et versez-y le riz.
- Lorsque le riz est transparent, ajoutez le bouillon de volaille petit à petit laissant au riz le temps d’absorber le liquide.
- Mélangez régulièrement.
- Intégrez le poisson tout en continuant d’ajouter le bouillon de volaille.
- Prolongez la cuisson du riz jusqu’à ce que celui-ci devienne tendre.
- Ajoutez progressivement le mélange beurre-crème.
- Mélangez puis servez aussitôt.
