Réussir le véritable pan bagnat de Nice

Une recette qui sent bon la Méditerranée !

Ingrédients : 

• 4 pains ronds

• 4 tomates

• 1 poivron vert

• 3 cébettes (ou des radis)

• 120 g d’ olives noires dénoyautées

• 50 g d’ anchois ou du thon

• Une trentaine de févettes

• Huile d’olive

• Sel et poivre

La recette : 

1. Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur.
2. Verser généreusement de l’huile d’olive sur les deux parties du pain. Déposer ensuite les filets d’anchois ou le thon.
3. Laver et couper les poivrons en lamelles fines.
4. Laver et couper les tomates en rondelles, faites de même avec les radis ou les cébettes, selon votre choix. Incorporer les olives coupées elles aussi en deux.
5. Garnir  les pains avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez, et ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire.
6. Remettre chaque moitié de pain et déguster !