C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilian péché capital… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron…
Hommage au grand patron de la gastronomie française. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Je vous livre ici la recette la plus basique qui soit ; à vous d’imaginer de nouvelles associations de saveurs si vous le désirez, mais celle-ci ravira vos convives ou votre famille à coup sûr…
Quel délice ! Ingrédients : Au choix : une pâte sablée ou une pâte brisée (personnellement, je préfère sablée) 200 g de noix de pecan 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de cassonade 10 cl de crème fraîche La recette : Préparez la pâte brisée ou sablée ; à défaut, mais c’est bien moins bon, achetez-en une toute prête. Si…
C’est bon, et c’est facile ! On s’y met ensemble ? Ingrédients : 4 blancs d’oeuf 4 escalopes de poulet Sel Poivre Chapelure Huile La recette : Mixer quatre escalopes de poulet avec quatre blancs d’œufs. Ajouter sel et poivre. Avec une cuillère à soupe, et former des petites boulettes avec ce mélange. Rouler les boulettes dans la chapelure, pour les recouvrir. Dans une…
En voilà un plat qui réconforte, en prévision de la fraîcheur annoncée ! Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous…
En une heure, c’est plié ! Ingrédients : 3 oeufs Beurre Sucre Farine Sel Extrait de vanille Un zeste de citron bio La recette : Peser les œufs, puis prendre le même poids en beurre, en sucre et en farine. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer le beurre fondu, puis la farine par petites quantités, et enfin les blancs d’œufs…
Le Bacalhau con natas (brande de morue à la crème) est une institution portugaise. On s’y met ? Ingrédients : 600 g de morue dessalée 3 gousses d’ail hachées 4 de pommes de terre 3 C. à S. de crème fraîche épaisse 6 C. à S. de lait Sel, poivre du moulin Huile d’olive Persil, cerfeuil,…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Tant pis pour la ligne ! Pourquoi choisir quand on peut avoir les trois chocolats ? Noir, au lait ou blanc : cette fondue ne fait pas de jaloux et offre les trois saveurs tant appréciées des petits comme des grands. Le petit plus non négligeable : c’est un dessert idéal à partager !
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’ olives noires dénoyautées 50 g d’ anchois ou du thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de…
Tant pis pour les calories, c’est trop bon ! Ingrédients : 1 bon camembert 1 pâte feuilletée 1 tranche de lard 1 branche de romarin 1 jaune d’oeuf La recette : Rien de plus simple : Dérouler la pâte feuilletée. Enrouler tout le camembert avec des tranches de lard. Poser celui-ci au centre de la pâte. Parsemer d’un peu de romarin. Badigeonner…
Voilà qui va épater pendant longtemps vos convives ! Je reste complètement sidéré par cette recette, signée ChefClub ! Dans la vidéo ci-dessous, vous allez créer, en un tour de main, un cocktail Mojito absolument magique. Et comme nous sommes tous fans de mojitos, avec modération bien sûr, la vidéo qui suit m’a parfaitement bluffé ! Ca…
Un petit en-cas idéal pour l’apéro ! Ingrédients : 2 bagels 4 tranches de saumon fumé Fromage frais (nature ou aux herbes) Jus de citron Aneth Moulin 5 baies La recette : Rien de plus simple ! Coupez les bagels en 2 et les placer dans le grille-pain (ou au four). Tartinez de fromage frais les bagels toastés, puis arrosez de jus de…
Une recette qui sent bon l’enfance et la gourmandise du quatre-heures ! Ingrédients : 125 g de beurre demi-sel préalablement fondu 3 oeufs 130 g de sucre roux 1 c. à S. de miel liquide 150 g de farine 1 demi-sachet de levure 1 zeste de citron bio non traité 2 cuillères à soupe de Nutella ou, de préférence, d’une pâte à tartiner…
Enfin une vraie solution anti-gaspillage alimentaire. Dans les assiettes, tous les ingrédients étaient destinés à être jetés à la poubelle. Erik Andersson, le chef de ce restaurant, en a décidé autrement. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, il a décidé de prendre le problème à bras-le-corps : en utilisant uniquement des ingrédients promis à être…
Sans additifs, la toute nouvelle pâte à tartiner signée Lindt risque de faire des heureux ! Vous aimez la pâte à tartiner, mais souhaitez (pour des raisons qui vous sont propres) éradiquer de vos placards le fameux Nutella, ogre sur ce segment du marché ? Lindt a décidé d’investir à son tour ce dernier, en…
Les réveils sont durs ? Vous traînez votre peine et votre fatigue tout au long de la journée en pensant très fort à votre lit ? Il est grand temps de tester le smoothie vert bourré de vitamines ! Outre-Atlantique, ils font fureur. Les smoothies verts sont la nouvelle tendance du moment. Il faut dire…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour deux personnes) : 2 bananes bien mûres 2 belles cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en…
Parfait pour l’été ! Une recette qui épatera vos convives, à n’en pas douter ! Et ce n’est pas si difficile à réaliser. Suivez la marche à suivre dans la vidéo ci-dessous !
Sans viande, mais surtout pas sans saveur ! Ingrédients (pour 4 pers) : 250 g de lentilles vertes 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 2 C à S. d’huile d’olive 1 C à c. de cumin 1 C à S. de concentré de tomates 1 oeuf 60 g de chapelure Feuilles de salade 60 g de comté 4 pains pour hamburger Ketchup/Mayonnaise selon votre convenance…
Un classique de la pâtisserie française qu’on ne cesse d’apprécier ! Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine T65 100 g de beurre 5 cl d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture citron : 25 g de Maïzena 2 gros oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 20…
Une recette qui sent bon la gourmandise, tout en respectant la ligne ! Ingrédients : 1 belle baguette de pain, coupée en tranches Huile d’olive 60 g de noix 1 branche de persil 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 bûche de fromage de chèvre frais, coupée en tranches 1 petite c.…
Un baba au rhum express, voilà qui promet, non ? Ingrédients : 120 g de farine 50 g de beurre 150 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 3 cuillères à soupe de lait 3 oeufs 1/4 l d’eau 1/4 l de sirop de sucre de canne 10 cl de rhum La recette : Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Travaillez au fouet…
Une recette de clafoutis salé, voilà qui promet, non ? Ingrédients (pour 6 personnes) : 40 g de semoule fine 500 g de tomates cerise 10 olives noires (dénoyautées) 2 gousses d’ ail 6 oeufs 50 cl de lait demi-écrémé 100 g de parmesan 25 cl de crème liquide 20 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffer le four à thermostat 6…
Un dôme surprise parfait pour étonner vos invités ! Une recette archi-simple, qui risque de surprendre et d’étonner pendant longtemps vos convives ! Je la teste ce week-end, c’est sûr ! Pour découvrir la recette, cliquez sur la vidéo, juste ci-dessous.
Diététique, plaisir, et bons produits : on dit oui ! Ingrédients : 300 g de blé à cuire à l’eau bouillante salée 200 g de filet de haddock 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl de lait demi-écrémé Un demi-oignon blanc doux Un demi-melon 1 poignée de…
On oublie la diète, place au plaisir gourmand ! Autant ne pas le cacher, la recette qui suit n’est pas des plus diététiques qui soient : mais de temps à autre, on peut s’autoriser un petit écart, non ? C’est le cas aujourd’hui, avec cette recette de Croque-monsieur géant façon cordon bleu. Miam ! Le…
C’est bon, c’est doux, c’est frais ! Ingrédients : 700 g de fraise 20 cl de pineau des Charentes 10 feuilles de menthe 10 feuilles de basilic 1 pincée de muscade rapée 1 gousse de vanille 10 g de sucre en poudre Un peu de poivre La recette : Ciselez les feuilles de menthe et de basilic. Mélangez-les dans une casserole avec l’ensemble des ingrédients,…
Une touche d’Amérique pour votre dessert et pas de cuisson : parfait pour les plus pressés ! Ingrédients : 200 g de Nutella 200 g de petit Beurre 50 g de beurre mou 500 g de Philadelphia 30 g de sucre glace 50 g de chocolat noir Un peu de muësli à saupoudrer sur le…
De beaux chicons bien grillés, miam ! Ingrédients : 1 kg d’endive ou chicon, comme on dit dans le Nord 25 g de beurre 10 cl d’eau 1 c. à c. de sucre 3 gousses d’ail Sel, poivre et muscade La recette : Retirez les feuilles flétries. Coupez ensuite la base et retirez la partie amère, en creusant simplement…
Une recette surprenante, mais délicieuse ! Testée et approuvée. Ingrédients : 10 feuilles de riz 1 mangue 125 g de framboises 250 g de fraises 2 pêches 100 g de confiture d’abricot 1 cuillère à soupes de confiture de mirabelle 1 yaourt Menthe fraîche La recette : Laver tous les fruits et éplucher la mangue et les…
Une recette qui sent bon l’enfance et l’Amérique ! Ingrédients : 300 g de cerneaux de noix 230 g de chocolat noir 230 g de beurre 4 oeufs 190 g de sucre 75 g de poudre d’amande 75 g de farine 1 c. à c. de levure chimique La recette : Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger…
Ca sent bon l’Italie, non ? Voici la preuve qu’on peut se faire plaisir sans pour autant rogner sur la gourmandise ! Une délicieuse salade qui ne mêle que des bonnes choses et qui, j’en fais le pari, séduira toute la famille. C’est à suivre pas à pas, en vidéo, ci-dessous.
Il fallait l’inventer ! Vous aimez la raclette ? Vous aimez les crêpes ? Alors, vous aimerez « la raclêpe » ! Une recette hybride qui mêle ses deux plats si gourmands en un seul. Attention : c’est très (très) copieux et pas ce qu’il y a de plus diététique. Mais de temps en temps, on peut s’autoriser…
Une vidéo qui ouvre les consciences. La (bonne) santé, cela commence par ce qui se trouve dans notre assiette. Et à ce petit jeu là, difficile d’affirmer avec exactitude ce que nous mangeons. Derrière des listes d’ingrédients interminables, derrière ces colorants et ce marketing alimentaire utilisé pour faire vendre, nous n’avons finalement que peu de…
Un délice réconfortant pour l’hiver qui va arriver bien vite ! Ingrédients : 2 poireaux 2 navets 2 pommes de terre 100 g de céleri rave une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler tous les légumes (poireaux, navets, pommes de terre, céleri rave). Etape 2 : Dans…
Ce premier week-end de septembre, la Grande Braderie de Lille a réuni des milliers de visiteurs, avides de bonnes affaires, mais aussi de délicieuses moules-frites. On prolonge le plaisir avec les traditionnelles moules marinières à ma façon ! Ingrédients : 800 g de moules (type bouchots de préférence) 3 oignons Persil frais 2 gousses d’ail 40 g…
Pas compliqué : il suffit de mixer tous les ingrédients, et c’est prêt ! 1. Thé vert, myrtille et banane 2. Framboises et cerises 3. Yaourt allégé, banane, fraise et jus d’orange 4. Ananas, yaourt vanille 5. Fraise et kiwi 6. Banane, myrtille et extrait de vanille 7. Papaye, yaourt, ananas, extrait de noix de…
Ca sent bont l’été ! Les aubergines, la sauce tomate, et le généreux parmesan : mamma mia ! Ingrédients : 4-5 aubergines Sauce tomate fraîche 2 mozzarellas (égouttées) 2 cuillères de sel 2 oignons 100 g de parmesan (ou à défaut, du parmesan râpé) Huile de friture Basilic frais Thym La recette : Sans les éplucher, coupez en long…
Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter ! Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait La recette : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez. Mélangez…
Un esprit sain dans un corps sain, avec cette recette tout en douceur ! Ingrédients : 900 g de carotte 75 cl de bouillon de poule 45 g de beurre 45 g de crème fraîche 3 c. à S. de maïzena 1.5 c. à S. de persil haché frais ou coriandre Sel & poivre La recette : Laver les carottes. Les couper en dés…
Typiquement le type de gâteau qui ne reste pas plus de 24 heures dans le frigo, tant on le dévore ! Si la gourmandise est un péché, alors soyons tous pêcheurs, mes amis ! La recette est à découvrir en vidéo, ci-dessous. Merci à Chef Club !
La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice ! Ingrédients : 400 g de farine 250 g de beurre 1 oeuf 230 g de sucre 500 g de ricotta zeste de citron râpé 100 g de chocolat Extrait de vanille La recette : Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et…
On repasse aux fourneaux aujourd’hui, mais côté pâtisserie, cette fois-ci ! Ingrédients : 300 g de chocolat noir à faire fondre 4 boules de glace saveur vanille 20 cl de crème liquide 50 g de meringues 2 c. à s. de pistaches concassées La recette : Faites fondre 150 g de chocolat noir. Nappez le fond de 8 demi-sphères avec le…
Bienvenue en Sicile avec cette recette qui nous vient directement de la belle île italienne. Ingrédients : 400 g de tagliatelles fraîches 3 oignons 3 c à s d’huile d’olive (+ un peu d’huile de tournesol pour les pâtes) 2 boites d’anchois entiers à l’huile d’olive 1 gousse d’ail Un demi-bouquet de persil plat bien frais 1 c à…
Là, vous aurez vraiment de quoi surprendre vos amis avec une recette haute en goût ! Ingrédients : Une douzaine d’ailes de poulet 2 gousses d’ail hachées Un demi gingembre haché 1 citron pressé et son zeste 2 cuillères à soupe de sucre brun Un peu de sauce chili 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz…
Savourons l’été façon Antillaise ! Le Ti-Punch est une véritable institution aux Antilles comme à la Réunion. On lui confère un important rôle social ; il réconcilie les ennemis, rassemble les amis, célèbre la famille, requinque les plus fatigués et accompagne toute soirée digne de ce nom. Sa recette est on ne peut plus simple…
Une jolie recette pleine de gourmandise, qui étonnera vos convives ! Ingrédients : 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cru 6 tranches de gruyère 150 g de farine 2 oeufs 150 g de chapelure 50 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez une tranche de jambon et de fromage sur chaque escalope que vous…