Une belle recette typiquement alsacienne, qu’on appelle là-bas « schenkele » ou « schankala. Ingrédients : 500 g de farine tamisée 25 cl de lait tiède 3 C. à S. de sucre 2 oeufs 1 C. à S. de kirsch (facultatif) 75 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de levure de bière La recette : Dans le creux de la farine versée dans une jatte, ajoutez les…
Un moment de fraîcheur ! Ingrédients (pour 4 pers) : 1 potimarron 2 tomates 2 oignons hachés 3 gousses d’ ail hachées 10 cl de crème fraîche 1 c. à c. de curry Muscade 1 cube de bouillon de poule 1 feuille de laurier Sel & Poivre La recette : Pelez et nettoyez le potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Coupez les tomates en…
Une délicieuse façon de revisiter les nems, en version sucrée, avec un mélange qui fonctionne toujours : chocolat blanc et framboise. Ingrédients : 3 feuilles de brick 10 g de beurre 6 carrés de chocolat blanc 200 g de framboises 20 g de sucre glace La recette : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre le beurre. Coupez ensuite les feuilles de…
C’est là où l’on comprend que la gourmandise est un vilain péché… auquel il est délicieux de succomber ! Ingrédients : Une pâte sablée (à faire vous-même ou déjà prête) 250 g de mascarpone 100 g de fromage blanc à 40 % de MG 100 g de sucre Pour la garniture : 300 g de framboises 1 jus de citron 50 g…
Délicieux ! Ingrédients : 25g de maïzena – Beurre – Cassonade – 75g de sucre semoule – 6 blancs d’œufs – 24 cl de lait – 3 jaunes d’œufs – 150g de chocolat La recette : Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena, puis le lait chaud tout en remuant. Continuer à remuer pour éviter…
Parfait en guise d’accompagnement durant les fêtes. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de risotto 300 g de champignons 2 oignons blancs 85 g de parmesan 20 cl de vin blanc Huile d’olive La recette : Dans un saladier, regroupez les champignons épluchés et émincés. Epluchez et émincez les oignons. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans…
Reste à trouver l’accord de fête parfait ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de patates douces 100 g de noix 25 g de beurre fondu 20 cl de lait entier 1 C. à C. d’huile de noix Sel & poivre La recette : Lavez et pelez les patates douces, puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 30 min dans l’eau.…
Chaque recette a son accompagnement. Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 g de shiitakes 200 g de girolles 200 g de pleurotes 200 g de chanterelles 2 échalotes Crème fraîche Beurre Persil Ciboulette Sel & poivre La recette : Coupez les pieds des champignons, lavez-les puis épongez-les. Emincez les échalotes. Ciselez le persil et la ciboulette. Dans une…
Une belle touche d’Orient à vos sandwichs préférés les kebabs ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à c. d’huile d’olive 10 g de sucre semoule 13 cl d’eau tiède 2-3 pincées de sel La recette : 1. Dans un saladier, faites un puits avec la…
Un peu de vert ça ne fait pas de mal ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 saucisses de Morteau 2 barquettes de lardons 6 pommes de terre 2 oignons 800 g de petits pois 6 carottes 1 bouquet garni 2 verres de vin blanc sec 10 g de beurre 20 g de farine Sel…
Réservé aux gourmands ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 bananes Glace au chocolat Glace à la vanille Glace à la fraise 100 g de chocolat Crème chantilly La recette : Prenez 4 coupelles et déposez dans chacune d’elles une banane. Garnissez les coupelles d’une boule de glace au chocolat, à la vanille et à…
Fondez ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 camembert frais 1 oeuf 20 g de farine 40 g de chapelure Huile de friture Sel & poivre La recette : Dans un ramequin, mettez de côté la farine. Dans un second ramequin, mettez de côté la chapelure. A part, battre l’oeuf à l’image d’une omelette et assaisonnez-le. Tranchez le…
Très gourmand accompagné d’un bon café. Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 oeufs 400 g de crème de marrons 45 g de beurre fondu 1 C. à C. de farine La recette : Dans un saladier, mélangez la crème de marrons et le beurre fondu. Incorporez la farine et les oeufs. Mélangez le tout. Dans des moules pour petits fours, versez…
La fraîcheur du saumon alliée à l’onctuosité de la pomme de terre. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de saumon fumé 4 pommes de terre 1 oeuf 50 cl de crème fraîche 40 g de farine 10 g de beurre 150 ml de lait 30 g de farine 1 citron Aneth Sel & poivre La recette :…
A l’honneur, la truffe du Périgord. Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 oeufs 15 g de truffes 4 C.à S. de lait 2 C.à S. de ciboulette Huile d’olive Poivre blanc Sel La recette : Tranchez la truffe en fines lamelles et hachez la ciboulette. Battez les oeufs avec le lait. Assaisonnez puis incorporez la ciboulette. Cuisinez la brouillade à feu moyen…
Du fromage, du fromage et encore du fromage ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bûche de chèvre frais 60 g de beurre 100 g de chapelure 30g de farine 2 oeufs Sel & poivre La recette : Dans un ramequin, mettez de côté la farine. Dans un second ramequin, mettez de côté la chapelure. A part, battre les oeufs…
Le croustillant du pain grillé allié à la fraîcheur du saumon. Ingrédients : Un pain type ciabatta 200 g de saumon fumé 2 avocats Huile d’olive 5-6 feuilles de basilic frais La recette : Coupez dans la longueur le pain. Passez-le au four pour le griller légèrement. Sur le pain tiède, déposez vos tranches de saumon. Badigeonnez d’huile d’olive avant d’y…
Vive la Savoie ! Ingrédients : 1 boule de pain de campagne 300 g de tomme de Savoie 400 g de comté 1/4 de reblochon 2 verres de vin blanc 1 gousse d’ail La recette : Tranchez la boule de campagne en dés. Coupez les fromages en morceaux réguliers et retirez la croûte. A feu…
Rapides, gourmands, faciles à réaliser : on aurait tort de se priver ! Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat noir Cerneaux de noix Noisettes Pistaches vertes non salées Pignons 20 g de noix de coco râpée La recette : Cassez dans trois bols distincts les trois chocolats puis faites-les…
Originaire du Pakistan ou de l’Inde, le samoussa est un délicieux beignet triangulaire qu’on accommode comme on le désire ! Ingrédients : – Une vingtaine de feuilles de bricks – 2 oignons – 80 g de petits pois – 1 poivron rouge – 400 g de viande hachée – 1 cuillères à café de curcuma – 2 cuillères…
Recette de Noël ! Ingrédients : 1 chapon de 3 kg 500 g de figue fraîches 2 poires 3 oignons 2 échalotes 150 g de foie de volaille 1/2 bouquet de persil 50 g de beurre 20 cl de porto blanc 2 cuillères à café de bouillon de boeuf en poudre Huile de noix Eau 2 cuillères à café de sucre Sel & Poivre du moulin La recette :…
Recette de Noël ! Ingrédients : 450 g d’oignon 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Huile d’olive 1 cuillère à café de sucre Sel & Poivre du moulin La recette : Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les oignons à feu vif. Une fois transparents, déglacez les oignons…
Recette de Noël ! Ingrédients : 250 g de patate douce 2 oeufs + 1 blanc 15 cl de lait Beurre de cuisson Sel & Poivre du moulin La recette : Epluchez et faites cuire les patates douce 30 min. Une fois cuites, écrasez les patates douce jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez la farine, les œufs en mélangeant délicatement, saler,…
En voilà un plat qui réconforte. Ingrédients : 1 kg de pomme de terre 200 g de lardons fumés 200 g d’oignon émincés Crème fraîche Vin blanc sec 1 beau et bon reblochon de qualité 2 C. à S. d’huile 1 gousse d’ail Sel & poivre La recette : Epluchez les pommes de terre que vous coupez ensuite en dés. Rincez-les dans une…
Une recette goûteuse pour les soirs où le temps presse ! Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 oignons jaunes 20 cl de crème liquide épaisse ou semi-épaisse Curry Cumin Piment Sel & Poivre du moulin La recette : Commencez par faire revenir les oignons coupés en petits dés à feu doux, dans un peu d’huile d’olive.…
Un délice en bouche. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 8 jaunes d’oeufs – 200 g de sucre semoule – 40 g de cassonade – 800 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matière grasse – 1 gousse de vanille La recette : Ouvrir la gousse de vanille en deux à l’aide d’un couteau…
Une recette qui sent bon la Méditerranée ! Ingrédients : 4 pains ronds 4 tomates 1 poivron vert 3 cébettes (ou des radis) 120 g d’olives noires dénoyautées 50 g d’anchois ou de thon Une trentaine de févettes Huile d’olive Sel et poivre La recette : Couper les pains en deux, dans le sens de l’épaisseur. Verser généreusement de l’huile d’olive sur…
Ce plat vous surprendra avec sa garniture. Ingrédients : 12 gambas 1 avocat 1 oignon rouge 100 g de tomates cerises 100 g de maïs 10 g de céleri 80 g de mascarpone 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de persil 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel & poivre La recette :…
La pintade sous une autre forme. Ingrédients : 2 cuisses de pintade 2 gousses d’ail 1 citron 1 carotte 1 poireau 1/2 bouquet de basilic thaï Coriandre Soja Sel & poivre La recette : 1. Récupérez le zeste de citron jaune. Dans une casserole, 1 litre d’eau, le soja et l’ail. Ajoutez une pincée de sel.…
Quand la langoustine s’invite dans votre assiette. Ingrédients : 20 langoustines (750g environ) 1 échalotte 25 cl de crème de soja 4 cl de vin blanc 1 bouillon de cube de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de concentré de tomate Une poignée de sel & de poivre La recette :…
Enfin du vert ! Ingrédients : 500g de tomates 200g de feta 1 dizaine d’olives noires 1 botte de persil 1 concombre 2 oignons Jus de citron Huile d’olive Sel Poivre Entre foie gras, escargot, gibier et autres mets français, on oublie souvent d’ajouter une petite touche de verdure pendant les fêtes. Il est temps !…
Un mariage atypique. Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 belles dorades de 750 g 1 poivron 1 chou-fleur 4 courgettes 2 oignons Persil Aneth Cannelle Quatre-épices 200 g de tomates cerise Huile d’olive Sel & poivre La recette : 1. Nettoyez, écaillez et videz les dorades. 2. Coupez en petits morceaux le poivron et les oignons. 3. Tranchez…
Une recette simple, rapide et équilibrée ! Ingrédients : 4 paupiettes de veau 3 carottes 200g de petits pois 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 12,5 ml de vin blanc 12,5 ml d’eau 3 cubes de KUB OR 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel Poivre Chers gourmands ! Je…
Une recette pleine de gourmandises. Ingrédients (pour 4 personnes) : 6 quenelles nature ou brochet 1 boîte de tomates pelées 1 dizaine d’olives vertes 1 oignon Huile d’olive Sel & poivre La recette : Epluchez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Versez les tomates pelées et les olives. Laissez…
Un mets britannique rapide et pratique à manger quand on est pressé. Ingrédients : 6 œufs 4 tranches de pain de mie 8 filets d’anchois 10 cl de lait 40g de beurre Sel & poivre La recette : 1. Battez les œufs en incorporant délicatement le lait. 2. Assaisonnez à votre guise (évitez de trop saler tout de…
Ca sent bon l’été ! Les aubergines, la sauce tomate, et le généreux parmesan : mamma mia ! Ingrédients : 4-5 aubergines Sauce tomate fraîche 2 mozzarellas (égouttées) 2 cuillères de sel 2 oignons 100 g de parmesan (ou à défaut, du parmesan râpé) Huile de friture Basilic frais Thym La recette : Sans les éplucher, coupez en long…
Un classique qu’on aime retrouver le dimanche, au goûter ! Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 8 g de levure chimique 100 g de beurre fondu 50 g de lait La recette : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, que vous réservez. Mélangez…
Un délice qui fait du bien durant l’été ! Ingrédients : 2 poivrons 2 pommes de terre 2 tomates une noix de beurre 1 litre d’eau Sel La recette : Etape 1 : Commencer par peler les pommes de terre. Etape 2 : Dans une cocotte, faire revenir le beurre fondu avec tous les légumes coupés préalablement en dés. Laisser…
Le plaisir des traditionnelles moules marinières à ma façon ! Ingrédients : 800 g de moules 3 oignons Persil frais 2 gousses d’ail 40 g de beurre Sel Poivre 3 branches de céleri 1 citron 3 verres de vin blanc sec Et évidemment, de belles frites de pommes de terre La recette : Dans une grande marmite,…
Un petit coup de mou à l’approche de l’été ? Voilà le breuvage parfait pour rebondir ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 bananes 2 cuillères à café de miel 50 cl de lait (demi-écrémé) 1 citron pressé La recette : Rien de plus simple ! Trancher la banane en gros morceaux. Placer ensuite le fruit coupé en gros dés dans…
Une recette qui sent bon la gourmandise ! Ingrédients : 1 baguette de pain, coupée en tranches Huile d’olive 60 g de noix 1 branche de persil 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 bûche de fromage de chèvre frais 1 c. à c. de miel Mesclun La recette : 1. Dans un…
Reprenez goût à la soupe froide ! Ingrédients : 250g de fraises 2 tomates 750 ml d’eau 3-4 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises Une poignée de sel (plus ou moins selon chacun) La recette : Equeutez et lavez les tomates et les fraises. Taillez les morceaux en dés. Dans un mixeur, mélangez…
Si simple à réaliser ! Ingrédients : 1 aubergine 2 tomates 2 courgettes 2 oignons 1 poivron 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100 g de gruyère râpé Basilic frais Sel & poivre La recette : Lavez, épluchez et coupez les légumes. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème,…
Un délice ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de morue 4 grosses pommes de terre 50 cl de lait 30 cl de crème fraîche 80 g de chapelure 2 gousses d’ail Persil haché Huile d’olive La recette : Nettoyez, rincez et épluchez les pommes de terre. Equeutez et pressez les gousses d’ail. Dans une casserole d’eau,…
Idéal à l’apéritif ! Ingrédients : 60 g d’olives noires 2 aubergines 2 gousses d’ ail 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. de cumin 1/2 cuillère de marjolaine 10 cl d’huile d’olive Sel & poivre La recette : Dans une casserole d’eau, faites cuire les aubergines durant 12 minutes. Egouttez-les et…
Une recette ensoleillée. Ingrédients : 2 courgettes 2 carottes 1 oignon 1 brocolis 1 poivron 200 g d’haricots verts 2 gousses d’ail 1 bouillon de cube de Kub Or Basilic La recette : Epluchez et hachez l’ail et l’oignon. Epépinez le poivron. Epluchez et coupez les légumes en julienne (sauf les haricots verts et le brocolis). Dans…
La spécialité de Villard-de-Lans. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 tranches de lard 1 Saint Marcelin 1 jaune d’oeuf La recette : Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte feuilletée. Munissez-vous d’un emporte pièce, découpez plusieurs cercles dans la pâte feuilletée. Déposez des tranches de Saint Marcelin et de lard sur chaque demi-cercle. Refermez-les en repliant bien…
Une jolie recette pleine de gourmandise, qui étonnera vos convives ! Ingrédients : 6 escalopes de veau 6 tranches de jambon cru 6 tranches de gruyère 150 g de farine 2 oeufs 150 g de chapelure 50 g de beurre Sel & poivre La recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez une tranche de jambon et de fromage sur chaque escalope que vous…
La variante italienne de ce classique gourmand de la pâtisserie est un véritable délice ! Ingrédients : 400 g de farine 250 g de beurre 1 oeuf 230 g de sucre 500 g de ricotta Zeste de citron râpé 100 g de chocolat Extrait de vanille La recette : Mélanger farine, beurre, oeuf et 180 g de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange grossier et…