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Gâteau d’ananas-rapadura

Pour cette recette, nous avons utilisé le rapadura, une autre appellation du sucre non raffiné. La mélasse est donc bien présente et le goût n’est pas le même, car on peut retrouver quelques notes de réglisse. Ingrédients Pour la garniture : 700 g de tranches d’ananas frais ou en boîte 12 cl de jus d’ananas (ou le sirop…

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Kara miso ramen

Préparer une soupe japonaise à base de nouilles et de poulet. Suivez pas à pas notre recette pour ravir toute la famille. Ingrédients 300 g de nouilles ramen 3 blancs de poulet 4 œufs 75 g de farine 100 g de chapelure 3 oignons tiges 2 algues kombu 2 c. à soupe de sauce soja…

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Dorayaki

Cette spécialité japonaise est un pancake traditionnel fourré avec une pâte sucrée de haricots rouges. Cependant, il est tout à fait possible d’opter pour de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ingrédients 310 g de farine 1 c. à café de levure 1 c. à soupe de sucre 80 g de beurre fondu 3 œufs…

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Makis végétariens

Continuons sur notre régime végétarien avec ces makis japonais. Un plat qui se déguste à tout moment et qui sera agrémenté de sauce soja. Ingrédients 6 feuilles d’algue Nori 300 g de riz japonais 1 avocat 1 carotte 1 branche de céleri ¼ de radis blanc ½ jus de citron 3 cl de vinaigre de…

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Chou-fleur tikka massala et riz

Inspirez-vous de cette recette indienne pour préparer vos plats végétariens. Cette fois-ci le chou-fleur a été choisi pour remplacer le poulet, mais le résultat est toujours aussi savoureux. Ingrédients 1 chou-fleur 2 oignons 3 gousses d’ail 50 cl de lait de coco 1 c. à soupe de gingembre en poudre 2 c. à soupe de massala…

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Soupe de fanes de radis

Cette recette vous permettra de recycler au maximum vos légumes. Cette fois-ci ? ce sont les fanes de radis qui seront utilisés pour préparer un velouté de printemps savoureux. Ingrédients 2 bottes de radis avec les fanes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 20 cl de…

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Navarin d’agneau printanier

Comme son nom l’indique, cette recette est à consommer de préférence durant le printemps. Cependant, il n’y a aucun problème à ce que les plus gourmands prennent de l’avance. Ingrédients 1,5 kg d’épaule d’agneau désossée (conservez l’os pour la sauce) 200 g de pois gourmands 10 petits navets fanes 10 petites carottes de couleurs 8 petits oignons…

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Queue de lieu noir et poireaux gratinés

Voici une recette saine et complète avec deux ingrédients de base seulement, le poisson et le poireau. Vous aurez un excellent apport de fibres, sans pour autant dépasser la dose de calories en optant notamment pour ce légume. Il contient également plusieurs vitamines essentielles et autres minéraux. Ingrédients 1 queue (ou 1 tronçon) de 1,2 kg…

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Fudge au cacao sans cuisson

Pour vous aider à réussir cette recette ne nécessitant aucune cuisson, il est conseillé d’avoir à votre disposition un blender puissant. De plus, pour faciliter la préparation, il est possible de tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 3 à 4 h. Ingrédients 115 g de sirop d’érable 70 g de noix de cajou 1…

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Florentins aux fruits secs toastés

Il est tout à fait possible de présenter ce dessert tel un grand chef. Pour cela, il suffit de tasser les fruits secs dans les moules à mini-muffins en silicone avant de les faire cuire. Ensuite, verser du chocolat fondu par-dessus. Il faudra attendre que la préparation refroidisse bien, avant de démouler. Ingrédients 100 g d’amandes…

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Soupe de poulet à la mexicaine

Faites voyager vos convives au Mexique, avec cette délicieuse soupe de poulet épicée. Un plat original à essayer de toute urgence. Ingrédients 1 L de bouillon de volaille 3 escalopes de poulet 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de coulis de tomates 1 c. à café de cumin en…

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Œufs meurette au Beaujolais

Cette recette est encore l’œuvre d’un grand chef. Tentez de la réaliser avec nos conseils afin d’épater vos convives. Ingrédients 100 g de lardons salés 8 œufs frais 20 oignons grelots 130 g de champignons de Paris 50 cl de vin rouge (Beaujolais) 25 cl de fond de veau 25 cl de vinaigre blanc 40 g de beurre Sel Poivre Laurier…

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Verrine de patate douce aux Saint-Jacques

Cette entrée se prépare lors des évènements plus occasionnels, tels qu’au début de votre soirée de la Saint-Sylvestre. La douceur et l’explosion de goût seront au rendez-vous. Ingrédients 1 patate douce 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière 6 noix de Saint-Jacques avec corail 4 tranches de pain d’épices 25 g de beurre demi-sel…

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Tarte à la courge

Voici une idée de dessert originale à la courge. Cette fois-ci, la recette sera sucrée et sa préparation ne vous posera aucun problème particulier afin que vous puissiez réaliser votre dîner comme un pro. Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre demi-sel à température ambiante 60 g de sucre glace 1 œuf Pour…

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Soufflé de potimarron en coque

Cette recette savoureuse et d’une apparence soignée peut être réalisée assez facilement par tous. Assez originale, découvrez comment la réussir en quelques étapes. Ingrédients 1 gros potimarron 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 6 œufs 100 g de Comté râpé 1/2 c. à café de noix de muscade râpée Sel et poivre Préparation…

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Bouillon thaï

Cette préparation est une base dans la cuisine asiatique. Elle vous servira pour différentes recettes, telles que des soupes et d’autres bouillons. Ingrédients 2 carottes 2 poireaux 6 champignons shiitaké frais 250 g de pousses d’épinards 100 g de soja 2 tiges de citronnelle 1 piment fort 2 cm de racine de gingembre 1 c. à soupe…

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Souris d’agneau aux légumes

Préparer vos souris d’agneau en les accompagnant de courgettes, mais aussi de carottes et de haricots. Un plat à déguster en famille pour différentes occasions. Ingrédients 6 souris d’agneau 2 carottes 2 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de haricots blancs de type coco 40 cl de coulis de tomate 20 cl de vin blanc sec…

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Gaufres de céleri rave et chips de canard

Cette recette est destinée aux gourmets, mais aussi qu’aux sportifs de haut niveau, en l’accompagnant d’œuf sur plat ou d’œuf mollet. Vous obtiendrez ainsi un apport supplémentaire en protéines et en matières grasses bénéfiques. Ingrédients 300 g de pommes de terre ½ boule de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail épluchée et dégermée 2 œufs 2…

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Bouillon de poule

Rien de tel que de préparer soi-même son bouillon. Cette préparation savoureuse vous redonner des forces et sera notamment utile pour vos différentes recettes. Ingrédients 1,5 kg de poule ou poulet à faire détailler par son boucher 200 g de champignon de Paris 1 poireau 1 carotte 1 oignon 3 branches de romarin Quelques branches…

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Cromesquis de cochon

Vous êtes fans de croquettes ? Goutez à ces cromesquis de cochon originaux. Faciles à réaliser ils seront très appréciés pour vos cocktails ou en entrées. Ingrédients 350 g de pâté de tête 3 œufs battus Farine Chapelure Bain d’huile de friture Préparation Le pâté de tête sera découpé en cubes de 2cm environ et…

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Wrap breton

Voici une version du wrap qui nous vient de la Bretagne. Sachez qu’il est tout à fait possible de réaliser cette recette chez soi. Ingrédients 1 galette de sarrasin 1 saucisse de porc 4 champignons de Paris ½  pomme 2 oignons jaunes 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de…

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Rouleaux de printemps poulet-tomates

Le secret pour réussir vos rouleaux de printemps est de veiller à ce que les ingrédients soient découpés finement. Cela permet de les disposer plus facilement, et d’obtenir par la suite un mélange homogène à chaque bouchée. Ingrédients 2 galettes de riz 1 filet de poulet cuit 4 tomates séchées ½ concombre 25 g de vermicelles…

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Sandwich à l’allemande

Cette recette de sandwich peut-être adaptée selon vos envies et selon les ingrédients à votre disposition. Le pastrami peut tout à fait être remplacé par du rôti ou encore du rosbeef cuit. Ingrédients 1 pain individuel brioché 3 tranches de pastrami 2 tranches de lard fumé 1 carotte 1 oignon rouge 1 cornichon doux 1…

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Lapin à la provençale

Voilà encore un plat qui sera destiné à vos repas de famille. Il y a de grande chance à ce que tout le monde devienne adepte de cette recette chaleureuse venant du sud-est de la France. Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 300 g de champignon de Paris 1 boîte de tomate pelée 1 verre de…

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Poitrine de porc braisée au galanga

Essayez cette recette revisitée par un chef américain. Accompagné de kimchi, ce plat est préparé avec une marinade à base de miso et un sirop concocté avec du galanga. Ingrédients 700 g de poitrine de porc désossée sans peau 25 cl de kimchi haché grossièrement 25 cl de feuilles de capucine ou cresson 30 g d’œufs de truite Pour…

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Civet de lièvre

Tester ce plat qui fait partie des grands classiques de la cuisine française. Il s’agit aussi d’un plat à déguster en famille. Ingrédients 1 lièvre coupé en morceaux 1 L de vin rouge corsé 3 carottes 6 échalotes 60 g d’olives vertes 1 bouquet garni 150 g de gelée de groseilles 30 g de beurre 3 c. à…

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