Spécialité japonaise, l’udon est un plat de nouilles tendres et plus ou moins épaisses qui puise ses origines dans les pâtes chinoises traditionnelles. Voici comment concocter une savoureuse recette udon sauté.
Ingrédients pour la recette d’udon sauté :
- 250 g de nouilles udon
- 300 g de blanc de volaille
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 6 tiges de ciboule
- 2 gousses d’ail pelées
- 2 c. soupe de sauce soja
- 1 c. soupe de sucre en poudre
- ½ c. de poudre de dashi
- 2 c. soupe d’huile neutre
- 1 c. café de poivre fraîchement moulu
Préparation de la recette d’udon sauté :
- Suivre les indications sur le paquet pour précuire les nouilles udon.
- Mettre les nouilles au frais pour arrêter la cuisson et réserver. Continuer de les cuire quelques minutes dans le wok, elles doivent rester fermes, mais.
- Laver le poivron avant de l’épépiner et de le réduire en fines lamelles. En faire de même avec le blanc de volaille.
- Laver et peler l’échalote, et l’émincer avec les ciboules.
- Dans une sauteuse, une poêle ou un wok, faites dorer l’échalote, le poivron et le poulet émincé avec 2 cuillères d’huile pendant 3-4 minutes.
- Égoutter les nouilles udon et les ajouter à l’ail préalablement pelé et écrasé, à la moitié de la ciboule, à la sauce soja et à la poudre dashi. Saler et sucrer.
- Bien mélanger le tout et continuer la cuisson 3 minutes supplémentaires à feu moyen. Remuer permet de caraméliser la sauce légèrement.
- Retirer du feu, épicer de poivre moulu et parsemer de la ciboule restante.
- Dresser et déguster tout de suite.
Selon vos envies, vous pouvez varier les ingrédients de cette recette d’udon sauté : steak haché, fruit de mer ou juste des oignons. Découvrez plein d’autres recettes faciles à réaliser sur notre site.
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