Qui a dit qu’un plat vegan doit nécessairement être fade ? Cette savoureuse recette tofu fumé et champignons sauce moutarde vous changera un peu de vos plats habituels.
Ingrédients pour la recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde (pour 4 personnes) :
- 500 g de champignons de Paris
- 300 g de tofu fumé
- 150 g d’oignons de Roscoff
- 100 ml de sauce soja ou de crème soja
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Quelques brins de persil haché
Préparation de la recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde :
- Éplucher et couper l’oignon en dés. Couper le tofu en dés également, avec 1,5 cm de côté au maximum.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle et y dorer l’oignon et le tofu 3 à 4 minutes, toujours à feu moyen.
- Laver les champignons et les trancher en 2 ou en 4, suivant leur taille.
- Les joindre à l’oignon et au tofu, et augmenter le feu pour les cuire 7 minutes. Mélanger régulièrement, le fond ne doit pas être sec.
- Verser la crème de soja et la moutarde, et continuer quelques instants. Hacher le persil et en parsemer la préparation.
Vous pouvez dresser cette recette de tofu fumé et champignons sauce moutarde avec du riz, du quinoa, du boulgour ou du sarrasin. Retrouvez d’autres spécialités culinaires étrangères sur notre site.
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