Pour plus de légèreté, pensez à réaliser cette recette de tarte au chocolat sans crème.
Ingrédients pour la recette de tarte au chocolat sans crème (pour 6 personnes)
- 250 g de pâte sablée
- 150 g de chocolat noir (70 % cacao)
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de noisettes concassées
- 4 œufs
- 50 cl de lait de noisette
- 1 gousse Vanille
- 2 g d’agar-agar
Préparation de la recette de tarte au chocolat sans crème
- Verser le lait de noisette dans une casserole, puis diluer d’agar-agar.
- Chauffer le tout, incorporer la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur et laisser infuser 10 min.
- Retirer la gousse, gratter les grains et les remettre dans le lait.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs et blanchir les jaunes avec le sucre.
- Verser le lait de noisette chaud sur cette préparation et faire cuire le tout comme une crème anglaise. La crème doit bouillir une minute et napper le dos de la cuillère.
- Retirer du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux, laisser fondre et lisser.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré, enfourner 30 min à 180 °C, puis la laisser refroidir.
- Verser la crème au chocolat sur la pâte cuite, parsemer des noisettes concassées et mettre au frais pendant 2 h.
Vous pouvez également agrémenter votre recette de tarte au chocolat sans crème d’amandes caramélisées pour la rendre plus gourmande !
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