Il ne suffit pas d’arroser les spaghettis de crème fraîche, de parsemer de bacon et de parmesan pour en faire une carbonara. La réussite de la recette de spaghettis à la carbonara dépend du respect de certaines étapes à ne pas brûler.
Ingrédients pour la recette de spaghettis à la carbonara :
- 400 g de spaghettis
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pancetta
- 2 œufs extra frais
- 2 gousses d’ail
- 3 l d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Préparation de la recette de spaghettis à la carbonara :
- Préparer l’eau de cuisson des spaghettis en portant à ébullition, à feu vif, de l’eau salée dans une casserole.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, réduire le feu et incorporer les spaghettis dans la casserole. Continuer la cuisson durant une dizaine de minutes, le temps de rendre les pâtes al dente.
- À terme, égouttez-les à travers une passoire et réservez au chaud.
- Émincer la pancetta en de fines lamelles et peler les gousses d’ail avant de les émincer en quatre suivant leur longueur.
- Dans de l’huile d’olive chaude versée dans une sauteuse, faire revenir l’ail quelques minutes.
- Dorer également les morceaux de pancetta dans cette même poêle 5 minutes et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes égouttées et laisser dessus à feu doux quelques minutes avant de les servir dans une assiette creuse.
- Ensuite, battre les œufs avec la crème fraîche épaisse et le fromage râpé entiers dans un grand bol, puis assaisonner.
- Verser cette précédente préparation sur les pâtes et rectifier le sel et le poivre.
- Servir immédiatement à vos convives.
Si vous êtes adeptes de pâtes italiennes telles que cette recette de spaghettis à la carbonara ou du gratin de macaroni, retrouvez-les toutes sur notre site.
Topics #Recette
