La recette de spaetzle est une spécialité culinaire traditionnelle alsacienne, mais aussi allemande. Le plat ressemble à de petites pâtes qui ont la particularité d’être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Ingrédients pour la préparation de spaetzle (pour 2 personnes)
- 400 g de farine
- 4 œufs
- ½ verre de moutarde
- 1 kub or
Préparation de la recette de spaetzle
- Mettre la farine, ainsi que les œufs dans un saladier tout en ajoutant de l’eau.
- Mélanger au fouet afin d’obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer une casserole d’eau avec le kub or.
- Couper la pâte en petits morceaux de 2-3 cm de long et 0,5 mm de large.
- Les faire cuire dans l’eau chaude et attendre qu’ils remontent à la surface avant de les prélever à l’écumoire et de les transférer dans une passoire.
Les spaetzle se dégustent tels quels ou légèrement griller à la poêle avec un peu d’huile.
Choisissez également le plat alsacien qui s’accommodera avec ces spaetzle !
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