Recette soupe patate douce

Pour votre information, la recette de soupe patate douce est un dessert originaire du sud de la Chine.

Ingrédients de la recette de soupe patate douce (pour 6 personnes)

• 1 kg de patates douces pelées et coupées en petits cubes
• 4 gousses d’ail écrasées
• 40 cl de lait de coco
• 1 L de bouillon de volaille
• 1 petite poignée de coriandre fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oignon coupé en fines tranches
• Croûtons

Préparation de la recette de patate douce

1. Faire revenir l’oignon quelques minutes dans l’huile.
2. Ajouter l’ail, le gingembre et le curry, puis remuer le tout.
3. Ajouter également les patates douces.
4. Verser le bouillon.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min afin de bien cuire les patates douces.
6. Retirer du feu et laisser refroidir avant de mixer la préparation.
7. Remettre rapidement sur le feu tout en incorporant le lait de coco et la coriandre.

Veillez à garder un peu de coriandre pour la décoration finale de cette recette de soupe patate douce.

Ce plat pourrait aussi faire partie de notre catégorie de plats épicés, juste en doublant la dose de curry !