D’origine indienne, cette recette de samossas, ces délicieux petits mets triangulaires, va titiller notre gourmandise. Ils sont parfaits pour être grignotés lors d’un apéro ou en entrée, généralement accompagnés de quelques feuilles de salade.
Ingrédients pour la recette de samossa (pour 10 samossas)
- 250 g de bœuf haché
- 5 feuilles de brick
- 1 jaune d’oeuf
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- Curry
Préparation de la recette de samossa
- Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, et faire revenir à feu vif l’oignon, l’ail et la carotte hachés.
- Ajouter la viande de bœuf et laisser la laisser dorer.
- Saupoudrer de curry, puis ajouter du gingembre haché et verser la sauce soja. Bien remuer et porter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Prendre une feuille de brick et la plier en 2. Répartir la farce dans la moitié de la feuille et procéder au pliage. Il existe plusieurs méthodes, mais quelques explications se trouvent généralement sur les paquets de feuilles de brick.
- À l’aide d’un jaune d’œuf, coller le dernier revers.
- Préparer de l’huile pour la friture et y plonger les samossas 2 minutes de chaque côté.
- Déposer les samossas sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile de cuisson avant le dressage.
- Terminer en garnissant de salade le fond d’un plat.
La garniture de cette recette de samossa est variable. Vous pouvez les farcir de petits légumes pour une variante vegan ! Inspirez-vous de nos autres recettes sur le site à cet effet !
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