Recette salade de fenouil à l’orange

Préparez cette recette de salade de fenouil à l’orange pour savourer un repas léger et sain.

Ingrédients pour la recette de salade de fenouil à l’orange (pour 4 personnes)

• 4 petits fenouils
• 4 oranges
• Jus d’une orange
• Jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile
• Quelques gouttes de Tabasco
• Un peu de mélisse ou quelques feuilles de menthe (facultatif)
• 1 c. à soupe d’anis (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation de la recette de salade de fenouil à l’orange

1. Laver les bulbes des fenouils et retirer les feuilles trop dures. Les couper en 2 sur la longueur, puis les émincer finement.
2. Rincer les oranges, les éplucher à vif, puis les détailler en quartiers.
3. Mélanger le jus d’une orange, le jus d’un citron, l’anis, quelques gouttes de Tabasco et le poivre. Ajouter de l’huile progressivement en mélangeant afin d’obtenir une vinaigrette plus ou moins homogène.
4. Dresser la salade de fenouil à l’orange en disposant les quartiers d’oranges et les fenouils émincés dans une assiette creuse et arroser de la vinaigrette.
5. Hacher les feuilles vertes des fenouils et en parsemer la salade de fenouil à l’orange. Faire de même avec la mélisse ou la menthe.

Pensez aussi à préparer une vinaigrette acidulée avec un peu de miel pour varier les goûts de votre salade !