Des courgettes crues ? C’est bien consommable en salade figurez-vous ! Quelques minutes de préparation et vous aurez un plat de crudités bien vitaminé grâce à cette recette salade de courgettes.
Ingrédients pour la recette salade de courgettes
Pour la salade :
- 4 petites courgettes
- Graines de grenade
- 1 échalote
- 1 poignée d’herbes fraîches (ciboulette, persil, thym, origan, basilic)
- Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation de la recette de salade de courgettes
- Réaliser des rubans de courgettes en tranchant la longueur du légume avec un économe ou découper de façon très fine à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
- Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Intégrer les légumes à la sauce vinaigrette et ajouter l’échalote préalablement hachée ainsi que les herbes fraîches. Parsemer de graines de grenade.
- Tacher de bien assembler le mélange et servir à table tout de suite après.
Simple et délicieuse, la recette salade de courgettes peut être ajoutée de fleurs de courgette si vous en avez dans votre jardin.
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