Voici la recette de rouleaux de printemps : une spécialité originale vietnamienne.
Ingrédients pour la recette de rouleaux de printemps (pour 2 personnes)
- 25 g de vermicelles de riz
- 2 galettes de riz
- 1 tranche de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 petite boîte de germes de soja
- 1 petit sachet de salade toute prête
- 5 feuilles de menthe
- 2 crevettes moyennes coupées dans le sens de la longueur
- Sauce pour nems
Préparation de la recette de rouleaux de printemps
- Réhydrater les vermicelles dans de l’eau froide et en suivant les indications.
- Découper la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en lanières de 3 mm.
- Les mettre dans un bol et ajouter la sauce soja.
- Cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante et les passer sous un filet d’eau fraîche.
- Préparer un plat d’eau.
- Y immerger une galette de riz et la remuer légèrement.
- Une fois qu’elle est souple, l’étaler sur le plan de travail.
- Répartir par-dessus les crevettes et quelques feuilles de salade afin de former un petit rectangle s’insérant dans le cercle de la galette.
- Agrémenter de 2 ou 3 feuilles de menthe.
- Ajouter le vermicelle, ainsi que les lanières de poulet égouttées et enfin, les germes de soja.
- Rouler le rouleau de printemps en serrant et en repliant les côtés.
- Faire de même avec les autres rouleaux.
- Les servir avec un ramequin de sauce pour nems.
Vous pouvez envelopper vos rouleaux dans du film alimentaire, puis les mettre au frais au moins une demi-heure avant de servir afin qu’ils tiennent parfaitement.
Accompagnez vos rouleaux de printemps d’une bonne salade estivale !
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