Bien légère et nutritive, cette recette de rougail végétarien au tofu fumé se prépare en deux temps trois mouvements. Notre allié au dernier moment, lorsqu’on est à court d’idée et qu’on veut présenter un plat au goût relevé et à des textures agréables au palais.
Ingrédients pour la recette de rougail végétarien au tofu fumé (pour 4 personnes) :
- 400 g de tofu fumé
- 1 boîte de pulpe de tomates concassées (ou 400g de tomates fraîches)
- 10 cl d’eau
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 oignon rouge
- 2 c. à café d’épices à massalé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette de rougail végétarien au tofu fumé :
- Au début, peler et émincer l’oignon, l’ail, et le gingembre.
- Chauffer une poêle, puis arroser d’un filet d’huile d’olive pour faire revenir l’ail et le gingembre à feu moyen.
- Si vous optez pour des tomates fraîches, mixez-les à l’aide d’un robot, puis ajoutez la pulpe de tomate et un peu d’eau à la poêle. Assaisonner d’épices, puis de sel et de poivre.
- Laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert et à feu très doux minutes. Remuer régulièrement.
- Découper le tofu fumé en de petits cubes et en parsemer le rougail.
- Poursuivre la cuisson encore 5 minutes avant de servir.
Cette recette de rougail végétarien au tofu fumé vous offre une alternative à l’habituel rougail. Elle peut accompagner vos plats tels que du riz biryani.
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