Découvrez comment préparer cette recette de rougail saucisse qui est le plat emblématique de l’île de la Réunion.
Ingrédients pour la recette de rougail saucisse (pour 6 personnes)
- 1 kg de saucisses
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates finement hachées
- 1 piment oiseau
- 1 branche de thym
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de curcuma
- Sel et poivre
Préparation de la recette de rougail saucisse
- Dorer les oignons dans une cocotte avec l’huile.
- Ajouter les saucisses coupées en morceaux et les saisir quelques minutes.
- Ajouter le gingembre, l’ail, les tomates et bien mélanger.
- Incorporer également le thym, le curcuma, le piment et ajouter un peu d’eau.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux durant environ 30 min.
Veiller à ce que la sauce de cette recette de rougail saucisse soit bien rouge et épaisse à la fin de la cuisson.
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