Recette rouelle de porc aux oignons

Dégustez le meilleur morceau de la viande de porc dans cette recette de rouelle de porc aux oignons cuite avec de la bière blonde.

Ingrédients pour la recette de rouelle de porc aux oignons (6 personnes)

• 1 rouelle de porc
• 1, 5 kg d’oignons
• 30 cl de bière blonde
• 2 c. à soupe de chapelure
• 2 c. à soupe d’huile
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Préparation de la recette de rouelle de porc aux oignons

1. Laver, peler et couper les oignons en rondelles. Les faire fondre pendant une dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile, le temps de les rendre transparents.
2. Ensuite, récupérer l’huile restante dans une cocotte pour dorer toutes les faces de la viande, puis réserver.
3. Étaler la moitié des oignons au fond de la cocotte et déposer la viande pour ensuite la recouvrir du reste d’oignons. Incorporer le bouquet garni.
4. Ajouter chapelure et verser la bière sur le côté en essayant de ne pas déplacer aucun élément de l’ensemble oignons-rouelle-oignons.
5. Cuire à feu doux pendant 1h 30 min, à couvert.
6. Dresser la rouelle de porc en présentant ses morceaux découpés sur un plat et entourés de sa purée d’oignons.
7. Le jus peut être servi dans une saucière.

Généralement cuite au four, la particularité de cette recette rouelle de porc aux oignons est sa cuisson à la cocotte. Une façon de préserver la saveur de la viande agrémentée de celles de la bière et des oignons. Trouvez différentes manières de cuisiner sur notre site.