Découvrez notre recette de risotto végétarienne aux poireaux.
Ingrédients pour la recette de risotto (pour 4 personnes)
- 3 poireaux
- 4 louches de riz pour risotto
- 1 cube de bouillon
- 1 verre de vin blanc sec
- 25 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre
- Parmesan
Préparation de la recette de risotto
- Émincer le blanc des poireaux.
- Faire fondre le cube de bouillon dans 750 ml d’eau bouillante.
- Faire fondre le beurre dans une casserole antiadhésive.
- Y faire étuver les poireaux environ 5 min sans qu’ils brunissent.
- Verser le riz, remuer et laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.
- Ajouter le vin blanc et le laisser s’évaporer tout en remuant de temps en temps.
- Verser le bouillon, réduire le feu et le riz l’absorber entièrement.
- Incorporer la crème fraîche, poivrer, agrémenter de parmesan et remuer.
- Laisser la préparation reposer 3 min hors du feu et à couvert.
Cette recette de risotto est à déguster bien chaud !
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