Recette red velvet

Suivez une à une les étapes de cette recette red velvet et vous pouvez être certain de réussir ce gâteau américain du premier coup !

Ingrédients pour la recette red velvet :

Pour le gâteau :

• 300 g de farine
• 300 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre
• 24 cl de lait entier
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 œufs
• 15 g de cacao amer
• 1,5 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de colorant rouge
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage à la vanille :

• 110 g de sucre glace
• 300 g de fromage Philadelphia
• 250 g de mascarpone
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 1 pot de gelée de fruits rouges

Préparation de la recette red velvet :

Pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 170°C et mélanger dans un grand bol le lait entier avec le vinaigre blanc.
2. Entre temps, mélanger dans le batteur le beurre mou et le sucre en poudre. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et le cacao.
3. Partagez en deux mesures le lait et la farine et versez-les en les alternant. Saupoudrez de sel, de bicarbonate et de colorant rouge.
4. Verser la pâte dans trois moules et enfourner pour une demi-heure.

Pour la chantilly :

1. Battre le fromage et la mascarpone.
2. Ensuite, ajouter le sucre glace, l’extrait de vanille et la crème fraîche.
3. Fouetter vigoureusement pour réaliser la chantilly.

Pour le montage :

1. Mettre un support sous le gâteau et couvrir le premier gâteau d’une fiche couche de gelée de cerises et d’une couche de glaçage vanille.
2. Disposer le deuxième gâteau au-dessus de ce dernier et refaire la même opération, puis poser le troisième gâteau. Étaler une fine couche de glaçage sur ce dernier ainsi que sur tout le layer cake.
3. Laisser au frais une demi-heure avant de tout recouvrir d’une bonne couche de glaçage avec une spatule.
4. Décorez selon votre préférence.

Même si la préparation de la recette de red velvet semble prendre assez de temps, soyez sûr que le résultat en vaut le coup !