Vous avez des pattes de porc, mais ne savez comment les cuisiner ? Concoctez cette délicieuse recette de ragoût de pattes de porc, un vrai régal pour toute la famille !
Ingrédients pour la recette de ragoût de pattes de porc
- 4 pattes de porc avec la couenne
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 2 branches de céleri, coupées en tronçons
- 2 carottes, coupées en tronçons
- Une poignée d’haricot vert
- 4 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- Une tasse de farine
- 20 boulettes de porc
- Sel et poivre
Préparation de la recette de ragoût de pattes de porc
- Mettre les pattes de porc dans une grande casserole couverte d’eau et porter à ébullition. Faire blanchir 2 à 3 minutes, puis égoutter et jeter l’eau de cuisson.
- Déposer les pattes de porc, les carottes, les haricots verts, les oignons, le céleri, les clous de girofle et la cannelle dans la même casserole. Remplir d’eau jusqu’à 5 cm au dessus du contenu. Assaisonnez et faire bouillir pendant près de 3 heures jusqu’à ce que la couenne se détache facilement.
- Réservez 1.5 litre du bouillon et désosser les pattes.
- Verser la farine dans la casserole avec le bouillon et fouetter. Remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce épaississe.
- Plonger la viande de porc et les boulettes dans le ragoût et servir chaud.
Accompagnez de pommes de terre cette recette de ragoût de pattes de porc pour un aspect encore plus velouté et une sauce plus épaisse. Décorer d’herbes fines hachées selon votre goût.
Topics #Recette