La recette de quiche poireaux permet de déguster des légumes de saison en toute gourmandise.

Ingrédients pour la recette de quiche poireaux (pour 6 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de poireaux
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel
  • Chapelure

Préparation de la recette de quiche poireaux

  1. Laver et couper les blancs de poireaux en tronçons.
  2. Les cuire dans une sauteuse avec le beurre et un peu d’eau pendant environ 20 min.
  3. Les écraser à la fourchette.
  4. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.
  5. Étaler la purée de poireaux.
  6. Battre les œufs avec la crème, le lait, l’assaisonnement et une pincée de muscade.
  7. Verser le mélange sur les poireaux et saupoudrer de chapelure.
  8. Enfourner pendant 40 min dans un four préchauffé à 220 °C.
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Pour les végétariens, cette recette de quiche poireaux peut aussi être agrémentée de champignons et de soja émincés.

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