Très économique, la recette pudding du Nord se concocte à partir des restes de pains dans votre panier à pain agrémentés de juste l’essentiel : lait, œufs, cassonade. Pour apporter plus d’arômes, des fruits du rhum et des raisins secs sont les bienvenues.
Ingrédients pour la recette de pudding nord :
- 500g de pain rassis avec la croûte
- 1 litre de lait tiède
- 4 œufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de cassonade
- 2 pommes
- 60 g de raisins secs
- Beurre pour beurrer le moule
- Rhum brun (facultatif)
- Sucre glace (décoration)
Préparation de la recette de pudding nord :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pour commencer, verser le rhum et l’eau chaude à parts égales dans un bol pour y tremper les raisins secs. Laisser gonfler une demi-heure.
- Découper le pain en dés et les tremper dans du lait tiédi dans un saladier pour une demi-heure également.
- En vous servant d’une fourchette, écraser le pain pour bien l’imprégner du lait.
- Peler les pommes et les couper en dés. Battre les œufs dans un petit bol et les ajouter dans le saladier avec les pommes, les raisins secs égouttés, le sucre vanillé et la cassonade es ajouter.
- Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et mettre du beurre les bords.
- Verser la préparation dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule avant de l’enfourner dans le bas du four à 180°C..
- Après une heure de cuisson, sortir le moule du four et laisser à température ambiante pour le tiédir.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace avant de déguster le pudding du Nord froid ou tiède.
Grâce à cette recette de pudding du Nord, vous aurez de quoi servir au goûter pendant 3 jours, car cette gourmandise se conserve très bien au réfrigérateur
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