Recette pot-au-feu cocotte-minute

Découvrez les secrets de préparation pour réussir la recette de pot-au-feu cocotte-minute.

Ingrédients pour la recette de pot-au-feu cocotte-minute (pour 4 personnes)

• 1 kg de viande à pot-au-feu
• 4 carottes
• 800 g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 3 navets
• 1 chou
• 1 oignon
• 1 tête d’ail
• Bouquet garni
• Gros sel

Préparation de la recette de pot-au-feu cocotte-minute

1. Faire dégraisser légèrement la viande dans une poêle, puis la transférer dans la cocotte-minute.
2. La recouvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, l’oignon épluché, la tête d’ail et le gros sel.
3. Laisser cuire en pression pendant 30 min.
4. Entre-temps, peler les légumes et retirer les ingrédients de la cocotte-minute.
5. Y mettre à la place les légumes, sauf les pommes de terre et les faire cuire en pression durant 5 min.
6. Réserver aussi les légumes et cuire les pommes de terre dans la cocotte pendant 10 min.
7. Servir la viande avec le bouillon et les légumes dans des assiettes creuses.

Par rapport à la recette traditionnelle de pot-au-feu, cette version est rapide à réaliser tout en étant moins grasse.