Originaire d’Espagne, plus précisément d’Andalousie, la recette polvorone suivante assurera des sablés tout friables, à savourer lors de vos collations.
Ingrédients pour la recette de polvorone
- 150 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 60 g d’amandes entières grillées
- 125 g de saindoux
- 30 g de sucre glace
- 1/2 c. à café de cannelle
- Zeste de citron
Préparation de la recette de polvorone
- Commencer par préchauffez le four à 180°C.
- Ensuite, mixer des amandes grillées dans un robot.
- Dans un bol, mélanger le sucre, le saindoux, le zeste de citron ainsi que la cannelle.
- Verser dans cette première préparation la farine et les amandes. Ensuite, bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- À l’aide de vos mains, formez un bloc de pâte de la forme d’un rouleau de 3 cm de diamètre. Couvrir d’un film alimentaire et laisser au frais dans le congélateur pour une demi-heure.
- Sortir la pâte et réaliser des tranches de 3 cm d’épaisseur en la découpant. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four et étalez les sablés avant de les enfourner pendant 30 minutes.
- Sortir du four une fois le délai passé et saupoudrer avec du sucre glace.
Une fois la recette de polvorone réalisée, vous pouvez réserver une poignée de ces petits sablés dans un bocal hermétique pour le prochain goûter des enfants.
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