D’origine hawaïenne, la poke bowl ou poké est un bol de poissons crus tranchés en cubes préparés par les pêcheurs à ses débuts. Aujourd’hui, il existe plusieurs variantes dont la fameuse poke bowl au poulet. À tester de suite et à valider !
Ingrédients pour la recette de poke bowl au poulet :
- 2 filets de poulet
- 2 œufs
- 1 avocat
- 1 citron vert
- 1 oignon ciboule
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée d’algues wakame
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel, poivre
Préparation de la recette de poke bowl au poulet :
- Presser et récupérer le jus du citron, puis réserver la moitié pour la marinade des filets de poulet découpés en dés. Ajouter à cette marinade une cuillérée à soupe chacune de sauce soja et d’huile de sésame. Ensuite, réserver eu frais pour un quart d’heure.
- Entre- temps, suivre les instructions inscrits sur le paquet du riz pour le faire cuire. Égoutter après cuisson.
- Laver puis émincer la ciboule et la coriandre.
- Quant à l’avocat, l’éplucher et le dénoyauter avant de réduire chaque moitié en de fines lanières. Arroser de jus de citron pour que la chair du fruit ne se noircisse pas.
- Poêler les cubes de poulet avec la marinade pendant un quart d’heure, le temps qu’ils prennent de la couleur.
- Ensuite, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc dans une grande casserole d’eau bouillante pour y plonger les des œufs mollets. Attendre 6 minutes après la reprise de l’ébullition pour les retirer, les égoutter et les écaler.
- Égouttez le riz et mélangez-le avec le reste d’huile de sésame, de sauce soja, de jus de citron ainsi que l’huile d’olive.
- Les mettre au fond de deux bols, puis disposer les lamelles d’avocat sur les côtés. Déposer les dés de poulet sur la surface ainsi que la moitié d’un œuf mollet. Parsemer de ciboule, d’algues taillées ainsi que de quelques feuilles de coriandre.
Cette recette de poke bowl au poulet peut se décliner en sucré-salé également. Il suffit d’y ajouter du miel, soit lors de la cuisson du poulet soit dès la marinade. Restez sur notre site gastronomique pour donner toujours plus d’originalité à vos plats!
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