Vous êtes un adepte de ce poisson barbu ? Pourquoi ne pas faire preuve d’originalité en la préparant suivant la recette de poisson-chat à la créole. Un plat épicé et parfaitement parfumé pour relever le goût du poisson.
Ingrédients pour la recette de poisson-chat à la créole (pour 4 personnes)
- 4 filets de poisson-chat
- 800 g de tomates concassées
- 4 piments oiseaux
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de colombo
- Sel, poivre
Préparations de la recette de poisson-chat à la créole
- Commencer par la préparation de la garniture en pelant et en hachant finement les oignons et la gousse d’ail. Fendre les poivrons et les piments en deux, les épépiner, retirer les parties fibreuses et les détailler en petits dés.
- Dans une sauteuse huilée, faire torréfier quelques minutes les épices à colombo pour développer leurs arômes. Ajouter l’ail, l’oignon et le zeste de citron.
- Déposer les filets de poisson-chat dans la sauteuse, ajouter les tomates concassées, le poivron et les piments. Assaisonner et mouiller au bouillon de légumes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
Servez votre recette de poisson-chat à la créole avec du riz basmati et quelques quartiers de citron vert ! Sinon, vous pouvez remplacer le poisson-chat par la roussette, si vous n’arrivez pas à en trouver à proximité.
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