Recette poireaux vinaigrette

Cette recette de poireaux vinaigrette est un classique de la gastronomie française. On la sert généralement dans les bistrots et les cafés traditionnels.

Ingrédients pour la recette de poireaux vinaigrette (pour 2 personnes)

• 2 poireaux
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 échalote

Préparation de la recette de poireaux vinaigrette

1. Cuire l’œuf pendant 10 min dans de l’eau vinaigrée.
2.  Cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 min.
3. Verser l’huile et le vinaigre dans un saladier.
4. Ajouter le jaune d’œuf écrasé avec l’échalote et mélanger.
5. Incorporer également le blanc d’œuf coupé en morceaux.
6. Servir un blanc de poireau tiède dans chaque assiette et arroser de vinaigrette.

Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par l’huile de sésame pour cette recette de poireaux vinaigrette.

Testez d’autres entrées légères et rapides à préparer !