Vous avez un chou-fleur dans le bac à légumes de votre frigo et ne savez trop quoi en faire ? Laissons de côté les éternels gratins et testons cette recette poêlée de chou-fleur aux lardons fumés. Bien fermes, le chou-fleur et les pommes de terre ont une saveur rehaussée par les lardons fumés et le doux arome de coriandre.
Ingrédients pour la recette de poêlée de chou-fleur aux lardons fumés (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 poignée de graines de coriandre
- Quelques feuilles de coriandre
- 100g de lardons fumés
- Huile d’olive
Préparation de la recette de poêlée de chou-fleur aux lardons fumés :
- Laver les pommes de terre et le chou-fleur. Peler les pommes et réduire le chou en fleurons.
- Ensuite, faites cuire à la vapeur ces deux légumes, dans une cocotte minute ou dans un autocuiseur. Ils doivent toutefois rester un peu fermes sans devenir moelleux.
- Entre- temps, occupez-vous des lardons fumés. Faites-les revenir à sec dans une poêle et débarrassez-vous de l’excès de matière grasse.
- Mélanger les pommes de terre et les fleurons du chou-fleur aux lardons fumés et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Parsemer de graines et de feuilles de coriandre préalablement hachées et remuer en douceur afin de garder intacts les légumes.
Dressez cette recette de poêlée de chou-fleur aux lardons fumés dans une assiette avec une côte d’agneau, ou du poulet au chorizo. Venez découvrir les différents types d’accompagnement possible parmi les recettes que nous vous livrons au quotidien sur notre site.
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