Recette piccalilli

Découvrez comment préparer la recette de piccalilli. Il s’agit de pickles venant de l’Inde à base de légumes et épices marinés dans du vinaigre.

Ingrédients pour la recette de piccalilli (pour 6 personnes)

• 1 kg oignons
• 1 kg de céleri pomme ou branche
• 1 kg de chou-fleur
• 1 kg de carottes
• 1 kg de tomates vertes
• 1 L de vinaigre
• 1 kg de moutarde

Préparation de la recette de piccalilli

1. Couper les oignons et les tomates en tranches.
2. Les intercaler dans un plat, les recouvrir d’une poignée de sel et laisser reposer un jour.
3. Presser les oignons et les tomates pour extraire leurs jus, puis les mettre dans une marmite et recouvrir de vinaigre.
4. Porter à ébullition pour les blanchir, laisser tiédir et ajouter la moutarde.
5. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Couper le céleri et les carottes en bâtonnets.
6. Blanchir le tout dans de l’eau légèrement salée. Laisser tiédir et les incorporer à la préparation.
7. La transférer dans des bocaux.

Vous pouvez déguster immédiatement cette recette de piccalilli ou la conserver pour qu’elle soit encore meilleure ! Vous pouvez ajouter les épices de votre choix pour une recette unique !