À déguster sans modération en automne, cette recette pecan pie allie dans un seul plat une texture fondante, des noix bien croquantes, et le tout, sous la douceur du sirop d’érable. Une pure tuerie !
Ingrédients pour la recette du pecan pie
Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 150 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200 g de noix de pécan
- 200 g de cassonade ou de sucre brun
- 150 g de beurre fondu
- 20 g de farine
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de lait
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à café d’extrait de vanille liquide
Préparation de la recette du pecan pie
Pour la pâte :
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre, les œufs, puis saler.
- Incorporez le beurre mou préalablement coupé en dés et malaxez avec vos doigts dans le but d’obtenir une pâte bien homogène.
- Placer au réfrigérateur pendant une heure au minimum.
Pour la garniture :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Battez les œufs jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse dans un grand bol et ajoutez le beurre fondu.
- Verser le sucre brun, la farine et le lait. Arroser de sirop d’érable et parfumer de vanille. Concasser grossièrement 150 gr de noix de pécan et ajouter au reste.
- Faire sortir la pâte du frigo et la placer au fond du moule. Étalez la garniture dans le moule et avec les 50 g de noix de pécan restantes, décorez votre pecan pie.
- Faire cuire pendant près d’une demi-heure dans le four à 180 degrés. Pour éviter à la tarte de trop brunir, la couvrir de papier aluminium 10 min avant sa sortie du four
Cette recette de pecan pie peut être réalisée avec du « corn syrup » ou du sirop de maïs à la place du sirop d’érable pour une version de dessert 100% américain.
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