La recette de pastaflora est une pâtisserie argentine proche de la crostata italienne. Une préparation composée d’une base de pâte, garnie de confiture de coings et décorée de lanières en tressage.
Ingrédients pour la recette de pastafrola (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
- 4 œufs entiers
- 120 g de beurre mou
- 120 g de sucre semoule
- 430 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron jaune
Pour la garniture :
- 600 g de pâte de coing
- 10 cl de Martini
- 1 jaune d’œuf
- Noix de coco râpée
Préparation pour la recette de pastafrola
- Battre ensemble les œufs entiers, le beurre mou et le zeste de citron jaune dans un saladier.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure, puis incorporer le mélange dans le saladier.
- Mélanger le tout afin d’obtenir un appareil homogène.
- Réserver 1/6 de la boule de pâte pour le décor de pâte en tressage.
- Étaler le reste dans un plat à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et piquer la pâte avec une fourchette.
- Couper grossièrement la pâte de coing et la mettre dans une casserole avec le Martini.
- Faire fondre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
- Verser la préparation sur le fond de tarte.
- Réaliser de petites lanières avec restant de pâte et les disposer en croix sur la préparation.
- Badigeonner le treillis de jaune d’œuf, pour obtenir un bel aspect doré.
- Enfourner pendant 45 min à 180 °C.
- Saupoudrer de coco râpée à la sortie du four et déguster.
Si vous n’êtes pas un grand amateur de la confiture de coings, pensez à la remplacer par de la confiture de lait, de fraises ou par une pâte à tartiner pralinée.
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