Recette pastachoute

Cette recette de pastachoute nous vient d’Italie. Il s’agit d’un plat de pâtes en sauce.

Ingrédients pour la recette de pastachoute (pour 6 personnes)

• 200 g d’abats de volaille
• 1 kg de spaghetti
• 500 g de viande hachée
• 40 cl d’huile d’olive
• 400 g de concentré de tomates
• 3 gousses d’ail
• 4 tomates fraîches
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 15 cl de vin blanc
• Sel
• Poivre
• Persil
• Laurier
• Thym
• Persil

Préparation pour la recette de pastachoute

1. Éplucher et émincer tous les légumes séparément.
2. Chauffer 20 cl d’huile dans un faitout, ajouter la viande hachée, assaisonner et laisser cuire 5 min.
3. Ajouter les abats de volaille hachés et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 min.
4. Réserver la préparation.
5. Chauffer de nouveau le reste d’huile dans le faitout et y faire revenir tous les légumes pendant 5 min.
6. Agrémenter de thym et de laurier.
7. Remettre la préparation à base de viande, remuer et ajuster l’assaisonnement.
8. Laisser mijoter 10 min, puis verser le vin blanc.
9. Incorporer les tomates fraîches et au bout de 5 min, le concentré de tomates.
10.  Verser ½ L d’eau et laisser mijoter 30 min supplémentaires.
11.  Cuire les spaghetti dans un second faitout avec les deux bouillons de légumes.
12.  Servir les pâtes avec la sauce.

Vous pouvez agrémenter cette recette de pastachoute de parmesan pour la rendre encore plus gourmande.

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