Recette pain sans gluten

Il vous arrive de vouloir concocter du pain, mais vous craignez tant le pétrissage ainsi que d’autres étapes fastidieuses en boulangerie ? Voici spécialement pour vous une recette de pain sans gluten très facile à réaliser.

Ingrédients pour la recette de pain sans gluten (pour 5 personnes) :

• 400 g de farine sans gluten pour pain
• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de riz demi complète
• 400 ml d’eau tiède
• 5 g de sel
• 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
• 1 c. à café de gomme de guar

Préparation de la recette de pain sans gluten :

1. Préchauffer le four à 50°C.
2. Mettre le contenu du sachet de levure sèche de boulanger dans un verre contenant un peu d’eau tiède. Bien remuer et laisser monter la levure une dizaine de minutes.
3. Lorsque la levure a pris, verser les trois types de farines dans un grand saladier et mélanger.
4. Verser la levure et l’eau tiède restant dans ce mélange et ajouter le sel.
5. Vous avez le choix entre malaxer la pâte manuellement à l’aide d’une spatule en bois ou en vous servant d’un robot.
6. Recouvrir de film étirable lorsque la pâte présente une texture bien homogène et l’enfourner en prenant soin d’éteindre ce dernier. Prévoir près de 90 minutes pour la levée, au bout de la quelle le four doit être préchauffé à 240°C pour la cuisson.
7. Façonner la pâte de manière à lui donner la forme du pain voulu et étaler les morceaux sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Vous pouvez également opter pour un moule à cake ou un moule à pain si vous en disposez.
8. Réduire la température du four à 220°C et y introduire la plaque pour une demi-heure environ. N’oubliez pas de placer de l’eau bouillante dans le lèche frite ou un verre d’eau en dessous du pain.
9. Sortir le pain une fois cuit et laisser tiédir sur un grille avant de déguster.

Si vous ne trouvez pas de farine de sarrasin, optez pour de la farine de pois chiche, de châtaignes ou de maïs pour cette recette de pain sans gluten. D’autres recettes de boulangerie et de viennoiserie sont disponibles sur notre site.