Recette paëlla végétarienne

Découvrez la recette de paëlla végétarienne : un plat aux belles couleurs pour les vegans recherchant de délicieuses préparations.

Ingrédients pour la recette de paëlla végétarienne (pour 4 personnes)

• 350 g de riz rond
• 150 g de petits pois
• 150 g de noix de cajou
• 250 g de champignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 poignée de haricots verts
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 doses de safran
• Sel, poivre

Préparation de la recette de paëlla végétarienne

1. Faire revenir avec l’huile l’ail, les oignons et les poivrons.
2. Ajouter les champignons, ainsi que les tomates, les petits pois et les haricots verts.
3. Laisser cuire quelques minutes, puis incorporer le riz et mélanger le tout.
4. Verser 800 mL d’eau parfumée au safran, assaisonner, mélanger et couvrir.
5. Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
6. Entre-temps, faire dorer les noix de cajou dans une poêle avec un peu d’huile, puis les égoutter sur du papier absorbant.
7. En parsemer la préparation.

Pensez aussi à préparer avec cette recette de paëlla végétarienne, la version aux fruits de mer pour vos invités qui en raffolent !