Très copieuse, cette spécialité culinaire du Japon peut être déclinée à volonté. Voici la recette okonomiyaki, un plat classique japonais qui regroupe pas mal d’ingrédients propres au pays si vous vous intéressez de près à cet art.
Ingrédients pour la recette okonomiyaki :
- 1 sachet de bonite séchée (katsuobushi)
- 1 mayonnaise japonaise (kewpie)
- 1 sauce okonomiyaki
- Algue verte (aonori)
- 1 sachet de 10 g de dashi en poudre
- 2 feuilles de chou chinois
- 150 g de viandes ou poissons
- ½ sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 100 g de farine
- Quelques tranches de lard (Facultatif)
Préparation de la recette de okonomiyaki :
- Mettre la farine et la levure chimique dans un récipient.
- Ensuite, bien mélanger le dashi dans 100 ml d’eau préalablement chauffée et verser le tout au mélange précédent.
- Ajouter l’œuf à la préparation et mélanger afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Hacher finement les feuilles de choux chinois et les ajouter à la pâte.
- Maintenant, le choix de la garniture vous appartient : crevettes, poulets ou tranches de lards. Il suffit juste de bien les mélanger à la préparation.
- Cuire le tout à la poêle ou au plancha sur la table.
- Dorer les tranches de lards émincés et dresser sur l’assiette.
- En dernière tape, dorer également chaque face de la pâte d’okonomiyaki sur la poêle cinq minutes chacune.
- Mettre la crêpe dans l’assiette et arroser de toutes les sauces prévues à cet effet tout comme la sauce okonomiyaki , katsuobushi, aonori, kewpie.
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