Dégustez à travers cette recette mijoté de gombo au poisson le goût atypique de ce légume tropical originaire d’Afrique.
Ingrédients pour la recette de mijoté de gombo au poisson (pour 2 personnes)
- 800g de Gombo
- 200 g de poisson surgelé (colin)
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à café de farine
- 10 cl d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 feuilles de laurier
- 6 feuilles de basilic
- 1 c. à café de baies roses
- 1 pincée de curcuma
- Sel, poivre
Préparation de la recette de mijoté de gombo au poisson
- Émincer l’oignon et couper l’ail en petits morceaux pour commencer.
- Ensuite, verser un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter quelques feuilles de laurier ainsi que les baies roses.
- Une fois l’oignon et l’ail translucides, ajouter les filets de poisson préalablement et les laisser prendre la saveur des ingrédients quelques instants.
- Lorsque le poisson commence à cuire, dépiécez-le en morceaux.
- Afin d’obtenir une sauce bien épaisse et onctueuse, verser la farine et le curcuma. Tachez de bien remuer et versez l’eau jusqu’à la cuisson parfaite de la préparation, puis assaisonnez.
- En dernier lieu, ajouter les gombos égouttés ainsi que les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes.
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