À base de Beaufort, de Comté et de Roquefort, cette recette de soufflé aux trois fromages peut bien servir de recette menu fête des Mères, au grand plaisir des mamans.
Ingrédients pour la recette menu fête des Mères « Soufflé aux 3 fromages » (pour 6 parts) :
- 70 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait
- 6 œufs
- 100 g de Comté
- 100 g de Beaufort
- 100 g de Roquefort
- Sel, poivre
- Noix de muscade
Préparation de la recette menu fête des Mères « Soufflé aux 3 fromages » :
- Faites chauffer le four à 210°C. Mettre du beurre et de la farine sur le fond des moules en tâchant de tapoter sur les bords afin de bien les étaler.
- Séparer les blancs d’œuf.
- Râper les trois types de fromage..
- Dans une casserole, fondre le beurre et y ajouter la farine. En vous servant d’une spatule en bois, battre et laisser épaissir le lait versé dans la casserole.
- Verser la crème fraîche, les noix de muscade et les fromages, puis saler et poivrer.
- Battre les jaunes d’œufs et les ajouter au mélange hors du feu.
- Montez les blancs en neige avec un batteur électrique et incorporez-les doucement à la préparation.
- Verser le tout dans les moules et porter la cuisson pendant une demi-heure.
Tâchez de garder le four fermé tout au long de la cuisson lors de cette recette menu fête des Mères « Soufflé aux 3 fromages », autrement le soufflé risque de retomber.
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