Vous souhaitez réussir votre recette de macaron ? Suivez les étapes ci-après.
Ingrédients pour la recette de macaron (pour 4 personnes)
- 74 g de sucre glace
- 42 g d’amandes en poudre
- 10 g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
- ½ cuillère à café de colorant alimentaire en pâte
Préparation de la recette de macaron
- Mixer le sucre glace avec la poudre d’amandes avant de passer le mélange au tamis.
- Battre le blanc en neige. Ajouter progressivement 10 g de sucre, ainsi que le colorant tout en continuant à battre le mélange afin d’obtenir une préparation bien figée.
- Incorporer le sucre glace avec la poudre d’amandes et mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule.
- Transférer la pâte à macaron dans une poche à douille.
- Réaliser de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer pendant 15 min.
- Préchauffer le four à 140 °C avec une plaque à l’intérieur.
- Enfourner la plaque de macarons sur la plaque chaude pendant 10 min à chaleur tournante et avec la porte entrouverte.
- Sortir la plaque de macarons du four et verser un peu d’eau sous la feuille de papier sulfurisé.
- Décoller les macarons.
L’ajout d’eau sous la feuille de papier sulfurisé de cette recette de macaron permet de dégager de la vapeur afin de faciliter le décollage des macarons.
Il ne vous reste plus qu’à trouver la ganache qui vous convient !
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