Cette recette de joue de porc au miel est une recette de grand-mère longuement mijotée à la cocotte. La viande est ici parfaitement confite et parfumée aux aromates.
Ingrédients pour la recette de porc au miel (pour 4 personnes)
- 1 kg de joues de porc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500 ml de cidre brut
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette de porc au miel
- Verser la farine dans une assiette creuse et y rouler les joues de porc.
- Émincer l’oignon et couper la carotte en rondelles.
- Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu vif dans une cocotte et y faire colorer les joues de porc pendant 7 à 8 min.
- Incorporer l’oignon, la carotte, le laurier, le thym et le miel, puis remuer quelques instants et mouiller avec le cidre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 2 h 30 à couvert.
Servez votre recette de joue de porc au miel avec un plat de pommes de terre (boulangères ou en purée) !
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