Recette jarret de veau au four

Suivez notre recette de jarret de veau au four pour connaître tous les secrets de cette savoureuse préparation.

Ingrédients pour la recette de jarret de veau au four (pour 4 personnes)

• 1 jarret de veau
• 1 cube de fond de veau
• 3 oignons
• 3 carottes
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• 1/3 de verre de vinaigre balsamique
• 45 cl d’eu
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation de la recette de jarret de veau au four

1. Préchauffer le four à th.6 (160°C).
2. Éplucher les oignons et les couper en gros morceaux.
3. Laver et peler les carottes, puis les découper en petites tranches.
4. Peler également les gousses d’ail et les écraser
5. Mettre le fond de veau dans une casserole, le délayer avec 45 cl d’eau et laisser mijoter sur feu doux.
6. Chauffer une cocotte avec un peu d’huile d’olive et y faire venir le jarret de veau.
7. Ajouter les oignons, les carottes, l’ail, le miel et l’assaisonnement.
8. Déglacer les sucs avec le vinaigre balsamique.
9. Verser le fond de veau dilué, couvrir la cocotte et enfourner pendant 2 h.
10.  Sortir le jarret en fin de cuisson et laisser réduire le jus.

Déguster cette recette de jarret de veau au four avec des pommes de terre cuites au four également !