Débutez votre journée en tartinant votre pain avec votre recette de gelée de cerises fait maison. Elle peut aussi garnir vos crêpes à l’heure du goûter.
Ingrédients pour la recette de gelée de cerises (pour 4 personnes)
- 1 kg de cerises
- Sucre
- 1 jus de citron
- Agar-agar
Préparation de la recette de gelée de cerises
- Laver, sécher et équeuter les cerises, puis les mettre dans une grande marmite avec verre d’eau et le jus de citron.
- Faire chauffer le tout pendant environ 30 min tout en veillant à bien écraser les cerises afin d’extraire leur jus.
- Passer la préparation au chinois pour récupérer uniquement le jus obtenu.
- Peser le jus et le verser dans une casserole.
- Peser ensuite 3/4 du poids du jus en sucre et le verser dans la casserole.
- Ajouter 4 g d’agar-agar par litre de jus.
- Porter le tout à ébullition pendant 10 min tout en remuant.
- Répartir la gelée de cerises dans des pots de confiture. Les referme et les retourner jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Pour une meilleure conservation de votre recette de gelée de cerises, nous vous conseillons de stériliser les pots. Pour cela, faites-les bouillir pendant 20 min. Votre gelée pourra alors se conserver plusieurs mois.
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